КУНЖУТНОЕ МАСЛО

        сезамовое масло, масло растительное (См. Масла растительные) жирное, получаемое из семян растения Sesamum indicum. К. м. почти без запаха, с приятным вкусом; содержание кислотт (в %): 4—6 стеариновой, 7—8 пальмитиновой, около 0,1 миристиновой, до 1,0 арахиновой, 35—48 олеиновой, 37—48 линолевой, до 0,5 гексадеценовой. Температура застывания масла от —3 до —7°С, кинематическая вязкость (133—207)10-6 м2/сек, — йодное число 103—117. В К. м. обнаружен сезамол (метиловый эфир оксигидрохинона), обусловливающий высокую стойкость масла при хранении.
         К. м. — пищевой продукт, равноценный другим растительным маслам, однако в нём не обнаружен витамин А и мало витамина Е. Масло используют в кондитерской, консервной и других отраслях промышленности, а также для технических целей.

Смотреть больше слов в «Большой Советской энциклопедии»

КУНЖУТНЫЕ →← КУНЖУТ

Смотреть что такое КУНЖУТНОЕ МАСЛО в других словарях:

КУНЖУТНОЕ МАСЛО

см. Масла жирные.

КУНЖУТНОЕ МАСЛО

Кунжутное масло — см. Масла жирные.

КУНЖУТНОЕ МАСЛО

КУНЖУТНОЕ МАСЛОполуч. прессовкою семян раст. кунжута. Употребляется в пищу, на пригот. халвы, в мыловарении, в шерстян. производстве; отвар листьев при... смотреть

КУНЖУТНОЕ МАСЛО

"...5. Кунжутное масло, получаемое из семян однолетней травы Sesamum indicum. Это полувысыхающее масло, лучшие сорта которого используются в производст... смотреть

КУНЖУТНОЕ МАСЛО

Кунжутное масло Кунжутное масло - изготавливается из семян кунжута. Имеет сильно выраженный запах, используется в кулинарии для ароматизации. Словарь ... смотреть

КУНЖУТНОЕ МАСЛО

КУНЖУТНОЕ МАСЛО (сезамовое масло), растительное жирное масло, получаемое из семян кунжута. Применяется для производства маргарина, консервов, а также мыла, красок.<br><br><br>... смотреть

КУНЖУТНОЕ МАСЛО

КУНЖУТНОЕ МАСЛО (сезамовое масло) - растительное жирное масло, получаемое из семян кунжута. Применяется для производства маргарина, консервов, а также мыла, красок.<br>... смотреть

КУНЖУТНОЕ МАСЛО

- (сезамовое масло) - растительное жирное масло, получаемоеиз семян кунжута. Применяется для производства маргарина, консервов, атакже мыла, красок.

КУНЖУТНОЕ МАСЛО

, см. Растительные масла.

КУНЖУТНОЕ МАСЛО

күнжіт майы

КУНЖУТНОЕ МАСЛО

күнжіт майы

КУНЖУТНОЕ МАСЛО (СЕЗАМОВОЕ МАСЛО)

КУНЖУТНОЕ МАСЛО (сезамовое масло), растительное жирное масло, получаемое из семян кунжута. Применяется для производства маргарина, консервов, а также мыла, красок.... смотреть

КУНЖУТНОЕ МАСЛО (СЕЗАМОВОЕ МАСЛО)

КУНЖУТНОЕ МАСЛО (сезамовое масло) , растительное жирное масло, получаемое из семян кунжута. Применяется для производства маргарина, консервов, а также мыла, красок.... смотреть

T: 101